蒸汽喷射器的工作原理是利用流体流动时的静压能与动能相互转换的气体动力学原理来形成真空。具有一定压力的水蒸汽通过拉瓦尔喷嘴喉径时达到声速，到喷嘴的扩散部时，静压能全部转化为动能，达到超声速,同时喷嘴出口处形成真空，被抽气体在压差的作用下，被抽入吸入室，和以超声速的蒸汽一边混合一边进入文丘里管，然后以亚声速从文丘里的扩散管排出，同时混合的气体速度逐渐降低，压力随之升高，而后从排出口排出。如果将几个喷射泵串联起来使用，泵与泵中间加入冷凝器使蒸汽冷凝，便可得到更高的真空度。整台蒸汽喷射器由若干级泵体与冷凝器两大部分组成。各级泵体均由喷嘴、入室及扩压器组成，喷嘴可以是单只，也可以是多只。

蒸汽喷射器抽真空不好的原因主要有以下几个：

1、蒸汽消耗里计算不准确；

2、制造同心度不够；

3、冷凝器气体流通面积不够。

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